0.5 C
Anykščiai
Trečiadienis, 27 sausio, 2021

Nuo tvenkinio iki vitrinos – trumpiau nei para: žuvininkė pataria, kaip atpažinti šviežią žuvį

Ar jau skaitėte?

Nuo sausio Lietuvos prekybos centruose nelikus gyvų žuvų akvariumų, pirkėjams siūloma įsigyti jau vartojimui paruoštos šviežiai išdarinėtos žuvies. Prekybos tinklui „Rimi“ šviežią žuvį tiekiančio ūkio „Birvėtos tvenkiniai“ įkūrėja, biologė Edita Brukštuvienė užtikrina, kad prekybos vietas pasiekia tik pati šviežiausia ir ką tik tvenkinyje pagauta lietuviška žuvis. Anot jos, lietuviai gali džiaugtis palankia geografija – dėl mažo šalies ploto vietiniams žuvininkams pavyksta iš tvenkinio pagautas žuvis iki parduotuvių vitrinų pristatyti itin greitai.


Šeimininkės.info – Tai skanu!


Auksaspalvės dorados.

„Rimi“, kaip ir kituose šalies prekybos centruose, nuo sausio nebeliko gyvos žuvies akvariumų. „Birvėtos tvenkiniai“ šeimininkė E. Brukštuvienė teigia, kad šiam sprendimui svarbus ne tik visuomenės iškeltas humaniškumo klausimas, bet ir pasikeitę vartojimo įpročiai. „Manau, kad akvariumai ir be tam tikrų draudimų prekybos centruose būtų išnykę savaime, palaipsniui. Keičiasi vartotojas ir jo poreikiai, jauni žmonės dabar tikrai patys nebenori doroti žuvies, tokių retai pasitaiko. Žmonės skuba, jiems reikia, kad produktas būtų kuo arčiau galutinės vartojimo stadijos“, – sako žuvininkė.

Pasak jos, žuvis, užauginta ir pagauta tvenkinyje, patiria mažiau streso. „Pagal visus reikalavimus žuvis pirmiausia yra apsvaiginama specialiame įrenginyje, kad nesikankintų ir nepatirtų streso. Net nuo tvenkinio iki perdirbimo cecho ji keliauja specialioje talpoje, prisotintoje deguonies. Tuomet ji nedelsiant išdorojama. Viskas iki supakavimo į ledą užtrunka apie valandą, visi procesai atliekami greitai“, – pasakoja E. Brukštuvienė.

Šeimos verslas skaičiuoja dešimtmečius

E. Brukštuvienės vadovaujamas šeimos verslas „Birvėtos tvenkiniai“, kurį puoselėja kartu su vyru ir sūnumi, Ignalinos rajone gyvuoja jau daugiau nei tris dešimtmečius. Čia pardavimui net 31 tvenkinyje auginami lynai, amūrai, plačiakakčiai, lydekos, karosai ir karpiai. Žuvininkė prisimena, kad verslo įkūrimo pradžia buvo ilga – nuo ūkio projektavimo iki parengimo užtruko beveik 10 metų. Dabar bendras žuvininkystės plotas užima daugiau nei 800 hektarų, kurių dalį sudaro ir ekologinis ūkis.

„Žuvininkystės verslas yra tikrai labai sudėtingas – žuvis iki pardavimo reikia auginti net trejus metus. Ekologinė ūkio dalis vadovaujasi atskirais griežtais reikalavimais: žuvys turi būti auginamos mažesniu tankiu, reikalingi sertifikuoti pašarai – tai didelis iššūkis, tad užsibrėžiame išauginti tik tokią ekologiškos produkcijos dalį, už kurią galime būti atsakingi ir atitikti visus aukščiausius standartus“, – pasakoja E. Brukštuvienė.

Anot verslininkės, ūkio išskirtinumu tampa jo pagrindu sukurta saugoma teritorija „Natura 2000“, įtraukta į Vyriausybės patvirtintus buveinių ir paukščių apsaugai svarbių teritorijų sąrašus: „Mums pavyksta sėkmingai suderinti ūkinę ir gamtosauginę veiklas. Esame nuošaliau nuo didmiesčio – arti nėra jokių didesnių pramonės objektų, intensyvaus judėjimo, tačiau per trumpą laiką galime pasiekti sostinę ir kitus miestus. Mūsų ūkio geografinė padėtis tikrai dėkinga.“

Šviežumą išduoda žuvies išvaizda

Verslininkė pasakoja, kad Lietuvoje auginamos žuvies išskirtinumas tas, kad ji niekada nebūna užšaldoma, todėl prekybininkams pristatoma tik šviežia: „Žuvis dar vakar plaukiojo tvenkinyje, o šiandien jau yra išdorota ir atsiduria prekybos centro vitrinoje ant ledo, kur gali išbūti apie septynias dienas. Vakuumo pakuotėje ar su apsauginėmis dujomis supakuota žuvis šviežia gali išlikti dar ilgesnį laiką. Tai mūsų pranašumas.“

Norintis atpažinti pasenusią žuvį E. Brukštuvienė pataria žiūrėti į žuvies spalvą – ji turi būti nepakitusi, ant jos neturi būti gleivių. Kokybiška žuvis taip pat nebus pažeista išoriškai.

Abejonių kokybe nėra

Šeimos verslas, anksčiau prekybininkams tiekęs gyvas žuvis, dabar prekiauja šviežia ir ką tik išdarinėta žuvimi. Nors dažnai išgirsta dvejonių, kad parduotuvėms atsisakius akvariumų, žuvis nebėra tokia šviežia, E. Brukštuvienė patikina – į vitrinas žuvis atkeliauja itin greitai.

„Turime labai modernų žuvies perdirbimo cechą, kurį atsidarėme praėjusiais metais, pritaikytą tvenkiniuose išaugintai žuviai apdoroti. Mūsų išdarinėta žuvis prekystalius pasiekia mažiau nei per parą. Pavyzdžiui, šiandien vakare mes ką tik pagautą žuvį išskrosime, o rytoj ryte ji jau atsidurs „Rimi“ prekybos vietų sandėliuose. Žuvis į parduotuves atkeliauja ypač šviežia, dėl to abejonių kilti neturėtų“, – tvirtina žuvininkė.

„Kadangi esame nedidelė šalis, vietiniams verslams nesunku pirkėjus aprūpinti kokybiška ir šviežia žuvimi. Be to, pirkėjai, rinkdamiesi Lietuvoje užaugintą produktą, remia vietinį verslą. Mes vieni, be kitų pagalbos, neišgyventume, dėl šios priežasties stengiamės pateikti tik aukščiausios kokybės produktą“, – priduria E. Brukštuvienė.

Ruošiantis stabdyti prekybą gyva žuvimi, „Rimi“ išplėtė šviežios žuvies asortimentą – jį papildė lietuvių įmonių tiekiamu vakuumuotu karpiu, fasuota šviežia karpio filė ir jos gabaliukais, skrostu karpiu ant ledo. Prekybos tinklo prieš Naujuosius atlikta apklausa atskleidė, jog gyvos žuvies pasiges ketvirtadalis pirkėjų, įpratusių ją pirkti šventėms ar norėjusių būti tikri, kad perka tikrai šviežią žuvį. Tuo tarpu beveik trys iš keturių pirkėjų palaiko sprendimą neprekiauti gyva žuvimi, o beveik kas antras jos nepirko ir iki šiol.

Šiandien daug kur eismo sąlygas sunkina snygis ir pūga

Šiandien daug kur numatomi krituliai, vyraus sniegas. Kai kur pustys, kils pūga. Vėjas šiaurės vakarų, vakarų 8–13 m/s. Aukščiausia temperatūra nuo 0 iki 2 laipsnių šilumos. Sausio 28 d. vietomis pasnigs. Temperatūra naktį 3–8, vietomis...

Horoskopai sausio 27 dienai

AVINASNuotaika puiki, ir jūs labai norėtumėte kaip nors paįvairinti gyvenimą. Galbūt tam tiktų nedidelis flirtas? Būsite labai emocingas ir galbūt išlaidus. Patikėkite, maloniai praleisti vakarą įmanoma ir neišleidžiant tokios krūvos pinigų. Auto365.lt.lt - Atėjus snygiui,...

Atėjus snygiui, vairuotojams teks atsiminti, ko mokėsi

Paskelbus apie į šalį atėjusį snygį, kuris truks kelias paras, draudikai perspėja vairuotojus apie pavojus keliuose ir siūlo prisiminti, ko mokėsi vairavimo mokyklose. Prognozuojama, kad iki 30 cm išaugsianti sniego danga, ko Lietuva nematė...

Dėl itin sunkių oro sąlygų Utenios regione be elektros yra apie 1,5 tūkst. vartotojų

Naujausiais, 18 val., „Energijos skirstymo operatoriaus“ (ESO) duomenimis, dėl iškritusio gausaus šlapio sniego visoje Lietuvoje be elektros yra apie 21 tūkst. namų ūkių. Daugiausiai skirstomojo elektros tinklo gedimų toliau fiksuojama Vilniaus ir Alytaus regionuose....

Sausio 25-oji – transporto priemonių susidūrimai

Sausio 25 dieną, pirmadienį, pirminiais duomenimis, 4-iuose eismo įvykiuose sužeisti 7 žmonės. Viename įvykyje nukentėjo 3 asmenys, kitame – 2. Transporto priemonių susidūrimų – 3 atvejai, užvažiavimas ant pėsčiojo pėsčiųjų perėjoje – 1. Visi...

P. Štreimikytė apie darbą maisto startuoliuose: mane patraukė dinamika ir inovacijos

Šiais laikais vienos paklausiausių profesijų yra susijusios su informacijos ir ryšių technologijų (IRT) naudojimu. Kasdien atsiranda tokių pozicijų, apie kurias mokykloje niekas tikrai nepasakojo. Viena tokių – gamybos ir inovacijų vadovė. Taip save vadina...

Sausio 26-oji, antradienis, Tarptautinė muitininkų diena

Sausio 26-oji, antradienis, 5 savaitė. Saulė teka 8.18 val., leidžiasi 16.45 val. Dienos ilgumas 8.27 val. Mėnulis (priešpilnis). N24.lt - NAUJAS! Vardadieniai: Dangis, Eigintė, Justas, Polikarpas, Rimantas, Titas. Datos: Tarptautinė muitininkų diena Orai šiandien: Šiandien Lietuvoje bus debesuota. Krituliai, daug kur smarkus sniegas...

Eismo sąlygas sunkina snygis, pūga ir plikledis

Iš pietų atslenkantis ciklonas didesnėje šalies dalyje sukels sudėtingas orų sąlygas. Šiandien Lietuvoje bus debesuota. Krituliai, daug kur smarkus sniegas (daugiausia Rytų ir Vidurio Lietuvoje). Daugelyje rajonų pūga, plikledis. Vėjas šiaurės vakarų, 8–13 m/s, daug...

Horoskopai sausio 26 dienai

AVINASPagalvokite, kaip galėtumėt pataisyti pagedusius santykius su artimaisiais. Laisva diena tam labai tinka. Nebėkite iš namų pasiteisinęs, kad darbe reikia ši tą nuveikti. Taip dar labiau nutolsite nuo šeimos JAUTISNeužsiimkite jokiu fiziniu darbu, buto remontu...

Kaip modernūs elektroniniai prietaisai kenkia planetai

Sunku įsivaizduoti žmogų šiuolaikiniame pasaulyje be mobiliojo telefono rankoje. Išmanieji telefonai ir kompiuteriai pakeitė mūsų bendravimą, darbą, mokymąsi, dalinimąsi naujienomis ir net laisvalaikį. Elektroninė įranga tapo dar svarbesnė, kai dėl COVID-19 pandemijos perkėlėme susitikimus,...

Ruošiasi gausiam snygiui ir prašo gyventojų kantrybės

Sinoptikai prognozuoja, jog šiandien kone visoje Lietuvoje prasidės kelias dienas truksiantis snygis, galimas plikledis, daugelyje rajonų pustys. Per artimiausias tris paras sniego danga vietomis gali išaugti net iki 30 cm. „Ecoservice“ grupės kelių priežiūros...

Trys paros šalies keliuose – ne be žmonių netekčių

Sausio 22–24 d., penktadienį–sekmadienį, policijos pareigūnai užregistravo, pirminiais duomenimis, 146 eismo įvykius, daugiausia – penktadienį (68) ir šeštadienį (40). Dėl neblaivių vairuotojų kaltės įvyko 10 įvykių (žmonės nenukentėjo). 41 atvejis (28,1 proc. įvykių) –...

Už neteisėtai sumedžiotus du elnių patinus – daugiau nei 12 tūkst. eurų 

Savaitgalis aplinkosaugininkams buvo darbingas. Aplinkos apsaugos departamento Kauno gyvosios gamtos apsaugos inspekcijos pareigūnai gavo informaciją apie neteisėtą medžioklę Kaišiadorių rajone esančiame medžiotojų klubo „Kruonis“ medžioklės ploto vienete. Pažeidėjas buvo sučiuptas su nelegaliai sumedžiotais dviem...

Kartą ir visiems laikams – patarimai, kurie padės įveikti nerimą

Nuolat kankinantis nerimas, nemiga, neužtikrintumo jausmas – tai tik keletas signalų įspėjančių, kad turėtume skirti daugiau dėmesio savo psichologinei būsenai. „Eurovaistinės“ vaistininkai pastebi, kad vis daugiau klientų vaistinėje ieško raminančiai veikiančių priemonių, tam naudingi...

Darbas namuose: 5 patarimai, kaip išlikti fiziškai aktyviems

Dirbant namuose judame daug mažiau nei anksčiau. Tačiau, pasitelkus vos keletą išmanių įrankių, galima tai lengvai pakeisti. Arnoldas Lukošius, „Tele2 Inovacijų biuro“ ekspertas, dalinasi idėjomis, kaip šiuo metu palaikyti fizinę formą ir puoselėti sveiką bei...

Sausio 25-oji, pirmadienis, Pusiaužiemis, Vilniaus gimtadienis

Sausio 25-oji, pirmadienis, 5 savaitė. Saulė teka 8.20 val., leidžiasi 16.43 val. Dienos ilgumas 8.23 val. Mėnulis (priešpilnis). N24.lt - NAUJAS! Vardadieniai: Viltenis, Žiedė, Povilas, Paulius Datos: Pusiaužiemis Kirmėlinė Šv. Pauliaus atsivertimas Vilniaus pagarsinimo diena (Vilniaus gimtadienis) Lietuvos samariečių bendrijos diena Orai šiandien: Šiandien bus debesuota. Daug...

Iš pietų link Lietuvos artėjantis ciklonas atplukdys gausius kritulius

Šiandien bus debesuota. Daug kur numatomi krituliai, vyraus sniegas, šalies pietryčiuose vakarop vietomis smarkus. Kai kur plikledis, silpna lijundra, rūkas. Vėjas besikeičiančios krypties, 5–10 m/s, šiaurės vakariniuose rajonuose iki 12 m/s. Aukščiausia temperatūra nuo...

Horoskopai sausio 25 dienai

AVINASPadėtis kontroliuojama, tik nesėdėkite rankų sudėjęs, antraip garantuotai prarasite iniciatyvą. Kad ir ką planuotumėte, neišsiduokite anksčiau laiko. Yra smalsuolių ir intrigų mėgėjų, pasirengusių jūsų patiklumą panaudoti prieš jus patį Šios dienos sapnai JAUTISDėl to, kad viskas...

Šiaurietiškas ėjimas: kaip išsirinkti tinkamas lazdas

Šiaurietiškas ėjimas: – fantastiška treniruotė gryname ore; – puikiai Jus atpalaiduos po darbo dienos streso ir nuovargio nugaroje, pečiuose ir sprande; – mažina stresą, gali pagerinti santykius šeimoje ir kolektyve; – pagerina laikyseną ir eiseną; – sumažina sąnarių apkrovimą; –...

Aplinkosaugininkai vienoje sodyboje rado ne tik tinklą, bet ir, kaip įtariama, rusiško RPG ginklo...

Šiandien, sekmadienį, Vilniaus apskrityje atlikdami eilinį reidą po priskirtą teritoriją, Aplinkos apsaugos departamento pareigūnai vienoje iš sodybų ant ūkinio pastato sienos pastebėjo tinklą. Patikrinus sodybos teritoriją rastas ne tik 11 m ilgio ir 1,5...

Eterinių aliejų galia: ne tik stiprina imunitetą, bet ir apsaugo namus nuo virusų

Eterinių aliejų galios žmogaus sveikatai žinomos nuo neatmenamų laikų: istorikai eterinių aliejų liekanų randa net faraonų kapuose. Jie ne tik atpalaiduoja, ramina, bet ir gali padėti įveikti įvairius negalavimus ar net užtikrinti namų švarą...

Pastatas, buvęs cerkve, ginklų bei maisto sandėliu ir vėl tapęs bažnyčia

Pavadinimas galėtų būti klausimas kauniečiams – apie kokį šio miesto pastatą kalbame? Teisingas atsakymas – . Seniausia Kauno bažnyčia. Pastaraisiais mėnesiais ji traukė akį virš stogo kylančiais pastoliais – Kultūros infrastruktūros centro (KIC) užsakymu remontuotas...